Défi · Engagement des publics · 8 min

Le client qui trouve votre petit-déjeuner trop industriel

Une conversation à conduire, réplique après réplique

Neuf heures moins le quart. Un client descend du buffet, pose sa tasse sur le comptoir et vous dit que pour une maison qui affiche « produits locaux » sur sa vitrine, le petit-déjeuner ressemble beaucoup à celui de n'importe quelle chaîne. Il a raison sur une partie du buffet et tort sur une autre. Deux clients attendent derrière lui.

La conversation

Le buffet du petit-déjeuner compte sept produits. Trois sont réellement locaux (les œufs de Saint-Just, le miel de Chalmazel, les pommes d'un verger à huit kilomètres), quatre ne le sont pas (le pain de mie, la confiture, le jus d'orange, les céréales). La vitrine, elle, affiche « produits locaux » sans plus de détail.

Vous jouez : Réceptionniste de l'hôtelEn face : Un client au comptoirL'échange est terminé.

  1. Un client au comptoir« Franchement, vous mettez « produits locaux » sur la porte, et j'ai eu du pain de mie sous plastique et de la confiture industrielle. C'est un peu facile, non ? »

    Vous« Vous avez raison sur le pain et la confiture. Est-ce que je peux vous montrer ce qui est local sur ce buffet ? »

    Le client repose sa tasse et vous écoute : vous venez de lui accorder ce qu'il était venu chercher.

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  2. Un client au comptoir« Allez-y, montrez-moi. Parce que j'ai regardé, moi. »

    Vous« Les œufs viennent de Saint-Just, le miel de Chalmazel, les pommes d'un verger à huit kilomètres. Le pain, la confiture, le jus et les céréales, non. Trois sur sept, et nous ne l'écrivons pas assez clairement. »

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  3. Un client au comptoir« D'accord. C'est déjà plus honnête. Et vous allez changer quelque chose, ou pas ? »

    Vous« Je vais transmettre. »

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Le client repart poliment, sans rien

L'échange s'est bien terminé et n'a rien produit. Promettre tout, ou ne rien promettre du tout, revient au même pour celui qui écoute : il n'a rien à vérifier au prochain séjour. Une remarque client qui ne se transforme pas en une action datée est une remarque perdue, et elle reviendra.

Ce que votre échange a produit

Crédibilité du discoursL'échange finit sur rienL'écart est reconnu avant d'être expliqué · Un inventaire précis, assumé jusqu'à ce qui manque
Satisfaction du clientLe client range la conversation dans les politessesLe client se sent entendu · Le client peut vérifier chaque point
Coût pour vousRienRien, sinon trois minutes · Rien
Faisabilité immédiateImmédiatImmédiat · Demande de connaître ses propres achats

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Ce qu'il faut en retenir

Le débrief

Un client qui conteste votre discours ne cherche presque jamais un remboursement : il cherche à savoir si on lui a menti. Trois réflexes décident de la suite. Reconnaître d'abord la part vraie de son reproche, parce que c'est elle qui vous rend crédible sur le reste. Montrer ensuite, produit par produit, ce qui est local et ce qui ne l'est pas, parce qu'un inventaire vaut mieux qu'une affirmation. Ne promettre enfin que ce que vous savez tenir, parce qu'une promesse en l'air se retrouve dans l'avis du lendemain. Contredire, esquiver ou renvoyer à la direction ferme l'échange en une phrase, et le client repart avec la seule chose qu'il redoutait : la confirmation que l'affichage ne veut rien dire.

À retenir

  • Reconnaître la part vraie d'un reproche est ce qui rend crédible sur le reste.
  • Un inventaire précis vaut mieux qu'une affirmation générale : « tout est local » se vérifie en trois secondes.
  • Une promesse d'affichage que le buffet ne tient pas coûte plus cher que l'absence d'affichage.

Passez à l'action

Choisissez une à trois actions que vous vous engagez à mettre en oeuvre. Sans compte, elles restent sur cet appareil.

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